Caracterización de mieles de la provincia de Misiones (Argentina)
La provincia de Misiones situada en el noreste argentino, presenta características ecológicas singulares debido a su ubicación geográfica, el tipo de suelo, la disponibilidad de agua, su clima, la diversidad florística, el período de floración de las especies vegetales de interés apícola y el tipo de abeja melífera (Apismellifera, Linneo), resultado del cruzamiento (hibridación) entre la abeja originaria local introducida por los europeos y la abeja africana (Apis mellifera sculleata, Ruttner, 1986). La caracterización botánica y/o geográfica de las mieles proporciona un valor añadido a las mismas, por lo que es de gran interés apuntar a la tipificación de las mieles y llegar a establecer sellos territoriales. El objetivo del presente trabajo es caracterizar la miel producida por abejas Apis mellifera de Misiones según los parámetros fisicoquímicos utilizados para el control de la calidad de la miel de acuerdo al Codex Alimentarius.
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